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~~~区市场监管局助力“新零售”企业拿到食品经营许可证
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2018年06月11日 星期一 出版 上一期  下一期
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“卤豆”无人售面机按下重启键
区市场监管局助力“新零售”企业拿到食品经营许可证
  ■本报记者 顾俪

  现今,商业模式的迭代一日千里,常常突破现有的监管体系。去年,“卤豆无人面馆”开热汤面自动贩售之先河,一时人气无二,却被暂时叫停。就在近日,这碗汤面以“正规军”的身份重回公众视线。区市场监管局助力企业,使“卤豆”获得了全市首张热食加工食品经营许可证。

  人气急升却被叫停

  去年10月,“卤豆”自动售面机在虹口的一些商务楼宇亮相,受到白领喜爱。消费者只要通过售面机的屏幕点选想要吃的面条品种,等待45秒,一碗热腾腾的汤面就会“端上来”,其中最受欢迎的有日式豚骨拉面和酸汤肥牛面等。而且,汤面价格实惠,一碗9.9元起售,加上味道也不错,因此吸粉不少。

  不过,“卤豆”所属的上海噜逗餐饮管理有限公司的经营者没有想到,售面机只运行了几日,就因为超范围经营被叫停。据区市场监管局介绍,“卤豆”注册的经营范围仅为预包装类食品销售,而其实际经营内容则属于热食加工类自动售卖。

  热食加工类自动售卖此类“新零售”此前并无先例,这也让“卤豆”的经营者一头雾水,不知如何才能在这个领域开展合法经营。一种新的商业模式刚刚起航就彻底“搁浅”了吗?当然不是。

  跨前一步跟踪服务

  在“卤豆”被叫停的次日,区市场监管局跨前一步,主持召开协调会,并告知企业方,市食药监局对自动售卖有明确指导意见。

  区市场监管局注册许可科副科长邵琳告诉记者,相比传统餐饮模式,自动贩售要考虑设备和食品安全风险。这两项内容必须纳入市食药监局的专家评估范围,尤其是相关设备必须有出厂和检测报告。

  “卤豆”涉及现场制售,要先到市食药监局进行评估。会后,区市场监管局立即帮助企业与市食药监局牵线,并配合市食药监局对该企业进行了为期半年的市级专家评估工作。

  在评估阶段,由于企业方不清楚现场制售的相关规则,在申请准入时也碰到了不少麻烦,如清洗场所面积不符合标准、操作间没有隔断、缺少操作台等。为了缩短企业方获得合法资质的时间,区市场监管局多次上门指导,帮助企业对照标准整改不足。功夫不负有心人,经过8个月的不懈探索,在清洗场所验收完毕后,该企业顺利获得全市首张热食加工食品经营许可证。

  量身打造监管方案

  在“卤豆”获得热食加工食品经营许可证后,区市场监管局又进一步为其拟定了专属的监管方案。

  “卤豆”属于广中市场监管所管辖。该所党支部书记吴呈表示,会根据市食药监局对售面机安全性的评估进行针对性检查,着重加强设备与食品有直接接触的零部件检查,做好消毒工作,防止有害污染物进入。

  考虑到高温天气即将到来,广中市场监管所还会根据机器使用频率,督促企业做好零件更换工作。

  由于目前全市的“卤豆”售面机都在位于柳营路的清洗场所消毒,这也对监管工作提出了更加高效、高质的要求。吴呈表示,广中市场监管所将使用ATP快速检测仪对消毒后的零部件进行快速检测。

  随着互联网和实体经济的加速融合,新业态、新模式层出不穷,这对职能部门加强监管也提出了新的要求。区市场监管局方面表示,将密切关注“12331”“12345”热线的消费者反馈,及时跟踪市场动态,满足各类服务需求。

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