一、钠　钠的摄入量与高血压显著相关。在日常膳食中，钠主要是以食盐的形式摄入的。钠的每天摄入量减少2.3克，高血压者的收缩压下降5.8mmHg，舒张压下降2.5mmHg；血压正常者，收缩压和舒张压则分别下降2.3和1.4mmHg。

　　二、钾　钾有直接扩张血管作用，能增加尿钠排出而降低血压。其它的降压机制还包括：抑制血管紧张肽原酶释放；对血管紧张肽Ⅱ反应的升高血压物质的拮抗；减少血管收缩剂凝血噁烷的产生；增加血管扩张剂赖氨酰舒缓激肽的产生；钠/钾比值的减小可引起血压的降低等。

　　三、钙　流行病学研究表明，膳食钙摄入量和血压呈负相关。钙摄入量不足时，细胞外液中钙含量降低，导致血管壁平滑肌细胞膜的通透性增加，细胞外钙内流，细胞内钙增加，导致平滑肌细胞收缩，血管阻力升高，引起血压升高。

　　四、镁　高血压患者红细胞内镁降低，与血压呈负相关。镁可以降低血管弹性和收缩力，可能是由于降低了细胞内的钙所致。此外，在血清镁增加时，可以刺激血管扩张剂前列腺素Ⅰ2的产生。

　　五、蛋白质　摄入蛋白质越多，高血压的相对风险越低。蛋白质及其所含的某些氨基酸可能对血压的调节有重要作用。如精氨酸是合成一氧化氮（NO）的前体，NO是调节血管张力和血液动力学的内皮舒张因子，精氨酸或NO的缺乏会引起高血压。

　　六、饮酒　长期大量饮酒是造成高血压的危险因素。饮酒与血压的关系与饮酒量有关，每天摄入酒精30g以上者随饮酒量增加血压会显著升高，因此需引起注意。