小镇上的羊肉面馆，北面那家比南面这家生意要好。南面这家临近菜市，路旁一棵高大的泡桐树给它增色不少，暮春的时候路径上撒满落英。天还没热呢，老板就光着膀子在外头那热气腾腾的炉子上忙活，后来忙不过来，就请了两个伙计帮忙。有时候去，说称六七两，非要整成一斤才罢手。冬天你若要问他买生羊腿还不答应，嫌赚的少，守着他的老虎肉。早晨铺子外摆几个桌，尤其到天热，男人们对坐着碰杯，晃晃然渡早市。

　　北面的那家馆子在书店旁，门面不算宽，纵深不可小觑，那看点不在店内而在店外。那次与旧时同窗约了吃羊肉面。七八月份，一动就流汗的天。那时天还早，夹路老樟树下又香又凉。从南往北走，远远见前方一桌一桌的男人像在开早会。心头一阵惊，羊肉面怎是这种气势。再走近看，中年男人居多，有在吃面的，有的咪老酒，关于羊身上的五花八门统统都在碟子里，远不止预先想的光羊肉面那样简单。多少年的民风聚集，春秋缘起间形成至今，变为当地的一种早市文化。

　　我们几人在店里找了角落坐下，男的喊了啤酒，女的喝雪碧，羊肉、羊杂碎、羊蹄子、羊鲜汤，最后羊肉面压场。那味道与外面的不一样。刚刚烧制出来的肉头极细腻，一入口就是本地家乡口味，膻味压得巧妙，腥气弱，不像有些地方的，说是羊肉却盼不到羊肉的口味。平日小聚一般是中晚餐，一大早小规模聚头倒还是头一回，饮酒吃肉聊天，头顶上的电扇连着热汗一道吹出来，尽兴有余。临出门碰到故友，说天热图方便，买了羊肉好少做菜。那些外面饮酌的，似乎也换了一拨。出门阳光刺眼，额头开始滋滋冒汗，打了伞挥挥手，东西南北，各自散去。

　　面馆左右一带店铺林立，对面不起眼的鸭头圆子店，白日里掩着门，不知道的还以为生意萧条。殊不知一到黄昏就腾腾热闹起来，一直要维持到凌晨时分。甚至几十公里开外特地赶来的不少，听说半夜车子停了沿路。而南面几家鸭头店名气稍逊，却不妨碍当地人味觉的判断。去过几次，环境更清爽，两个阿姐在做圆子唠家常。回家不忘带几个豆沙枣泥的，甜圆子冷了才算真正好吃。

　　天色微明，小镇渐渐苏醒。夜市的鸭头圆子刚作歇憩，羊肉面馆又轮番起始了一天的营生。盘算着等孩子一回，作个早起到北市口吃羊肉面去。