建议成年人保证每天摄入300-500克蔬菜，其中深色蔬菜占一半以上。对于三口之家来说，一般全家每天需要购买1-1.5千克新鲜蔬菜，并分配在一日三餐中，保障餐餐有蔬菜。中晚餐时每餐至少有2个蔬菜的菜品。在单位食堂就餐时，选择的蔬菜也应占全部食物的一半。

　　特别提示：果汁等加工水果制品不能替代鲜果。新鲜蔬菜水果在榨成汁的过程中，虽然保留了大部分的维生素，却丢失了有益于健康的纤维素和抗氧化的植物多酚；而且果汁里含糖量相当高（约为新鲜水果的数倍），所含卡路里也高，使得发生糖尿病和肥胖的风险均增加。